大人の社会見学 築地

5/19晴れた日曜日、築地へ行って来ました。
総勢8人くらいの大人の社会見学というか、遠足みたいでした。
とにかく、楽しかったです。
参加者のみなさんのおかげです。
特に主催者のhanamonさん、お誘いいただき本当にありがとうございます。


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場内にある山丈さんでマグロを調達。
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日本各地から聞いたことない名前の魚たちが。
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雑魚屋?もあり。
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こういう光景がいたるところで見られる。
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な、長い・・・。そして細い。
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築地には野菜もあるんだね!
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さてこれから赤坂の味楽留(みらくると読む!)さんへ。中央の方が店のご主人です。
実は近所の方でした!嬉しビックリ。
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店内にあったクジラのひげ!を外に持ちだしてパシャリ。
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ハモの調理。見事な手さばきでした。
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築地で調達したマグロを目の前で調理いただき、お昼ごはん。なんて贅沢な・・・。
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コハダの寿司までいただいちゃいました。
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コハダの酢ジメ。
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サケの解体。
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こんな感じで私も撮影を楽しみました。
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職人さんてかっこいいよね。本当に見事な包丁さばき。素晴らしい。
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てことで、私も調理場に立たせてもらい、職人の真似事を。
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by kai-miya | 2012-05-20 18:57 | others
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