5/19晴れた日曜日、築地へ行って来ました。
総勢8人くらいの大人の社会見学というか、遠足みたいでした。 とにかく、楽しかったです。 参加者のみなさんのおかげです。 特に主催者のhanamonさん、お誘いいただき本当にありがとうございます。 場内にある山丈さんでマグロを調達。 日本各地から聞いたことない名前の魚たちが。 雑魚屋?もあり。 こういう光景がいたるところで見られる。 な、長い・・・。そして細い。 築地には野菜もあるんだね! さてこれから赤坂の味楽留(みらくると読む!)さんへ。中央の方が店のご主人です。 実は近所の方でした!嬉しビックリ。 店内にあったクジラのひげ!を外に持ちだしてパシャリ。 ハモの調理。見事な手さばきでした。 築地で調達したマグロを目の前で調理いただき、お昼ごはん。なんて贅沢な・・・。 コハダの寿司までいただいちゃいました。 コハダの酢ジメ。 サケの解体。 こんな感じで私も撮影を楽しみました。 職人さんてかっこいいよね。本当に見事な包丁さばき。素晴らしい。 てことで、私も調理場に立たせてもらい、職人の真似事を。
by kai-miya
| 2012-05-20 18:57
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